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延边安图县翻糖蛋糕加盟哪里好

延边安图县翻糖蛋糕加盟哪里好
延边安图县翻糖蛋糕加盟哪里好
河南烘你欢心烘焙西点培训
地址:河南省洛阳市涧西区九都西路太原路口中弘中央广场C座1114
电话:400-138-0379
招生微信:787306422

安图县
用料
黄油80克 面粉160克 鲜奶油80ml 香蕉
鸡蛋2个 白糖40克 椰蓉60克 柠檬汁15ml
焦糖香蕉派的做法
1.黄油软化后切成小块,然后加入面粉搓成干粉状,依次加入白糖、鸡蛋液混合混匀后揉成团
2.揉好的面团如果比较软,可以放入冰箱冷藏半小时,然后擀开放入模具中,用叉子在派皮底部叉出小孔
3.此时将烤箱预热到190度,在派皮上放上重物,或是一个盛满豆子的耐热模具,放入烤箱上层烘烤15分钟,直到派皮微微变黄
4.在碗中将鸡蛋打成蛋液,然后加入白糖、柠檬汁搅打均匀,放入鲜奶油、椰蓉拌匀后制成馅料
5.将香蕉切成2厘米左右的小块,平底锅中加入100ml清水,放入40克白糖,等到汤水煮到浓稠开始变黄后,放入香蕉块,转成小火将剩余的糖浆收干,香蕉表面出现金黄的焦糖色即可
6.派皮上放入香蕉,倒入馅料,放入烤箱中,用180度火力烘烤40分钟即可
小贴士
1.经过这么处理后,香蕉带有一股焦糖的香味,甜甜的,有点焦香味很好吃;
2.建议这个派里最好添加椰蓉,很香!香蕉也可以换成其他时令水果,比如苹果、菠萝等等,但是不要用含水分过多的水果来做,比如西瓜,烘烤后过多的水分会冲淡馅料的香甜味;
3.剩余的派皮可以冷藏保存,适合烘烤其他的水果派、水果塔,但是也要尽快用完;
4.以上是制作六寸派的比例,香蕉用了三个,味道非常浓,但是派液就多了一点点,剩余的派液倒在玛芬模子里,正好是两个,中间放上香蕉块,也非常好吃。如果觉得做焦糖很麻烦,不妨这么试试!
派皮可以提前烘烤,但是派底容易鼓起变形,所以烘烤时尽量用重物压一下,以防变形。直接倒入派液烘烤的话,时间要适当延长,看到表面金黄即可。

  关于干佩斯的技巧
  1. 如果你的干佩斯糖花膏太干燥了,可在使用干佩斯糖花膏前加入植物酥油。植物酥油能起到软化的作用。
  2. 使用金属光泽色粉制作百合花的花粉。将金属花粉填满油漆刷并涂在每一朵花上面。
  3. 为了避免在制作胶糊花的时候出现破裂或者掉色状况,可以利用金属丝制作花瓣和叶子。
  关于混合技巧
  1. 通常明亮柔和色调各半的蛋糕比一整个明亮色彩的蛋糕更受大众欢迎。显然,很多蛋糕设计都喜欢运用较为大胆的色彩,因此,尽情运用你独特的审美观吧。
  2. 假如你要使用纸盆装饰你的蛋糕,你需要确保纸盆的边缘用胶带密封好,以便减少在挤压时纸盆损坏的几率。
  3. 当调和糖霜颜色时,烘焙用干净的牙签搅拌着色膏或着色凝胶。充分混合染色凝胶,接着继续添加其他颜色的染色凝胶,直到所调的糖霜是自己想要的颜色。染色总比除掉颜色容易。
  4. 在装饰蛋糕前,需要反复试验搭配装饰元素,以确保糖霜的性质是完美的。
蛋黄酱的主要制作原料是鸡蛋和油。因此,制作蛋糕的时候,我们可以用蛋黄酱来替代鸡蛋。当然,这种方法只适用于一部分配方。蛋黄酱更适用于制作重口味的蛋糕,例如巧克力蛋糕和香草蛋糕。这样蛋糕的原味才不至于被蛋黄酱所覆盖。使用蛋黄酱替代鸡蛋可以制作出更加湿软、香气浓郁的蛋糕。



 1.造型选择:首先根据自己的婚礼主题、恋爱故事、个性喜好确定婚礼蛋糕的造型、色彩,融入自己的创意理念,明确预算,敲定规格、配料等。
  2.专业知识:新人烘焙事先做足功课,了解基本常识,有助于与蛋糕师沟通,共同制定烘焙优方案。
  3.婚礼环境:定制蛋糕特别考虑到当天婚礼的环境,如果是户外婚礼且温度较高,注意尽量避免使用生奶油,蛋糖霜以及烘焙原料店加盟淇淋为原料,而应和西点师及时沟通,以植物油制的起酥油代替纯奶油加到糖衣上,增加蛋糕的抗热能力,或选择用软糖料制作的蛋糕,这类蛋糕甚至不需要冷冻保存。
  4.味道品尝:在确定蛋糕师前,品尝其作品,不能被宣传和名气迷惑。
  5.蛋糕价格:一般市场上定制3-4层的蛋糕,花费在800-2000之间。当然这个价位还存在一定的地域差异和品牌差异,新人可以根据自己的预算货比三家。
  6.定制时间:有特别装饰或造型繁杂新颖的蛋糕应尽早联系相关定制事宜。一年中并非所有蛋糕都能随时制作,炎热夏季要考虑到蛋糕的保存期限。食材与饰物也是具有季节性的,如水果和应季鲜花。因此提前计划为宜。
  7.定制创意:选择两人次见面的滑雪场、电影院、校园建筑等作为蛋糕主体。再现情定今生的求婚场景,作为蛋糕主体饰物。
  8.确定细节:用新人的姓名组合打造蛋糕细节。在蛋糕内放置定情婚戒,增加切蛋糕的神秘感
对于目前的食品安全问题,虽然已经在努力改善了,但是对各种添加剂的使用安全依然不是很放心。每天被当作早餐、下午茶的面包类更是防腐剂大户。自从有了简单操作的面包机,很多人都喜欢在家制作面包了。现在面包机的种类也逐渐增多,怎么选择一台好品质适合自己的面包机呢?
  面包机就是一个可以烘焙面包的家电,由带搅拌片的面包桶,和控制面板合并于一个的烤炉上组成。在选购方面首先要看材质,外壳一般是硬塑,表面尽量光滑对于使用和擦洗都非常方便,烘焙主要是看内胆,内胆的厚度尽量厚一些,这样能更好的均匀受热,使用的寿命也相应长一些。
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